卷心菜泡菜会致癌吗


在和人开玩笑的时候,我们总是会说到韩剧里各种癌症都是吃泡菜引起的,而且在一些报道中也会说到泡菜会致癌,那么吃卷心菜泡菜真的会致癌吗?。

卷心菜泡菜会致癌吗

在和人开玩笑的时候,我们总是会说到韩剧里各种癌症都是吃泡菜引起的,而且在一些报道中也会说到泡菜会致癌,那么吃卷心菜泡菜真的会致癌吗?

其实,卷心菜泡菜对我们人体是没有什么危害的。它与一般的腌制蔬菜有着本质的区别。

卷心菜泡菜是较严格的乳酸发酵,其中乳酸细菌的活动占绝对优势。而乳酸菌是对人有益的细菌,它们在肠道中繁殖可以抑制有害菌,在食品中发酵可以提高食品的营养价值和保健性能,所以,吃卷心菜泡菜对人是有益无害的。