法国鹅肝怎么吃最好


out了!法国鹅肝这样吃才好!法国鹅肝在美食学上有着不少的记载,可以说是一道历史悠久的传统佳肴。

法国鹅肝怎么吃最好

out了!法国鹅肝这样吃才好!法国鹅肝在美食学上有着不少的记载,可以说是一道历史悠久的传统佳肴。那么如果你非常幸运得到了一块正宗的法国鹅肝,那么你会选择什么样的方式进食呢?你脑海里面是否开始各种锅碗瓢盆大战情景?不要折腾,妈网百科马上为大家介绍一下法国鹅肝的食用方法,想一探究竟的你岂能错过下面的精彩内容呢!

法国鹅肝的吃法,通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的酱。另一种经过”加工处理”的吃法也很受到欢迎,这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却,再切片成冷盘,也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地cognac、苹果白兰地armagnac、波特酒port和松露truffles。

鹅肝可以用在热食或冷食上,在热食方面,可搭配前菜,或制成sauce与牛排调味,如知名的美味”罗西尼鹅肝酱牛排”,当然用做汤料也是不错的选择。还有就是拌面包,由于鹅肝成本高昂,因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香,或将鹅肝酱弄上面包上食用。